D.V. CATENA CABERNET-SYRAH

DESCRIPCIÓN DEL VINO

D.V. Catena Cabernet-Syrah presenta un color rojo intenso y reflejos terrosos, es complejo y de mediana concentración. De aroma intenso, con recuerdos a moras maduras, tiene notas a café y vainilla, producto de su paso por madera. De gran presencia en boca, tiene la astringencia típica del Cabernet Sauvignon suavizada por los taninos del Syrah. De larga presencia en boca.

• Varietal: 55% Cabernet Sauvignon, 45% Syrah
• Alcohol: 13.40% Vol./li>
• Vinificación: 5 días de maceración en frío pre-fermentativa a menos de 10ºC. 17 días de cofermentación en tanques de acero inoxidable. 25 días de maceración pelicular.
• Viñedos: “Angélica”, Lunlunta, 860 msnm “La Pirámide”, Agrelo, 940 msnm
• Añejamiento: 16 meses en barriles de 225 litros roble francés y americano.
• Acidez Total: 5.6 gramos/litros
• pH: 3.72